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江蘇自考02528《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教材大綱

高綱0998江蘇省高等教育自學(xué)考試大綱02528烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)揚(yáng)州大學(xué)編 一、    課程性質(zhì)與設(shè)置目的與要求（一）課程性質(zhì)與特點(diǎn)《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》是我省高等教育自學(xué)考試烹飪工藝專業(yè)開(kāi)設(shè)的一門(mén)重要的專業(yè)課程；其任務(wù)是讓?xiě)?yīng)考者系