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江蘇自考04169《食品工程原理》教材大綱

高綱1382江蘇省高等教育自學(xué)考試大綱04169食品工程原理江南大學(xué)編江蘇省高等教育自學(xué)考試委員會辦公室 一、課程性質(zhì)及其設(shè)置目的與要求（一）課程性質(zhì)和特點食品工程原理屬工科學(xué)科，是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門主干課。