蘇市監(jiān)食經(jīng)〔2020〕9號

各設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)生健康委員會、公安局、各高等院校（含獨立學(xué)院）：

為進一步強化校園食品安全監(jiān)管，落實食品安全主體責(zé)任，市場監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、國家衛(wèi)生健康委辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于落實主體責(zé)任強化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》（市監(jiān)食經(jīng)〔2019〕68號，以下簡稱《意見》），現(xiàn)轉(zhuǎn)發(fā)給你們，并提出如下要求，請一并貫徹執(zhí)行。

一、高度重視校園食品安全工作。各地、各相關(guān)部門要進一步提高政治站位，充分認識校園食品安全工作的重要性，增強責(zé)任感、使命感，嚴守校園食品安全底線，切實抓好校園食品安全工作。要根據(jù)《意見》相關(guān)要求，結(jié)合實際，認真抓好落實，確保工作取得成效。要積極謀劃2020年校園食品安全工作，不斷鞏固前期整治成果，對在“不忘初心、牢記使命”主題教育中開展整治食品安全問題聯(lián)合行動中發(fā)現(xiàn)的校園食品安全隱患和問題，及時開展回頭看，防止問題反彈回潮，通過加強學(xué)校自查、監(jiān)督檢查和督導(dǎo)檢查，提升整治成果的長效性。

二、嚴格落實校園食品安全各方責(zé)任。要進一步落實學(xué)校食品安全校長（園長）負責(zé)制，根據(jù)《意見》要求和“組建一張食品安全管理網(wǎng)絡(luò)、健全一套食品安全管理制度、制訂一個分類培訓(xùn)標準、建立一套自查報告規(guī)范、確定一套抽查考核題庫、完善一項監(jiān)督抽查機制”“六個一”的具體舉措，從經(jīng)營模式、管理制度、培訓(xùn)考核、自查整改等方面，督促指導(dǎo)學(xué)校全面落實主體責(zé)任。要進一步強化管理責(zé)任，各相關(guān)部門要在切實履行好各自職責(zé)的同時，加強部門協(xié)調(diào)配合，會商解決校園食品安全監(jiān)管弱點、難點問題，嚴厲打擊校園食品安全違法違規(guī)行為。

三、繼續(xù)提升校園食品安全管理水平。要進一步推進學(xué)校食堂食品安全量化分級管理工作，在消除一般等級學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，大力提升優(yōu)秀等級的學(xué)校食堂比例，2020年底前實現(xiàn)學(xué)校食堂量化分級管理優(yōu)秀率達75%以上。要進一步提升學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率和工作水平，2020年底前實現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋，幼兒園及中小學(xué)實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。要進一步完善“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺，督促中小學(xué)及幼兒園將食品安全管理相關(guān)信息按要求及時錄入平臺，實現(xiàn)電子化臺賬記錄，構(gòu)建線上線下結(jié)合的管理體系。

四、大力加強校園食品安全工作培訓(xùn)力度。各地要以《食品安全法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》及《意見》為重點內(nèi)容，通過專家授課、現(xiàn)場教學(xué)等方式，大力開展監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，準確有效指導(dǎo)學(xué)校開展食品安全管理。加強對學(xué)校食堂食品安全管理員的培訓(xùn)教育和抽查考核，力爭食品安全管理人員監(jiān)督抽考合格率達90%以上。同時，督促學(xué)校加強食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，將食品安全知識普及到每位從業(yè)人員。

附件：市場監(jiān)管總局辦公廳教育部辦公廳國家衛(wèi)生健康委辦公廳公安部辦公廳關(guān)于落實主體責(zé)任強化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見.doc

江蘇省市場監(jiān)督管理局 江蘇省教育廳

江蘇省衛(wèi)生健康委員會 江蘇省公安廳

2020年1月17日