考前復(fù)習(xí)階段是高度集中的腦力勞動(dòng)，這段時(shí)期由于思維活動(dòng)過(guò)程加強(qiáng)，新陳代謝增強(qiáng)，各種營(yíng)養(yǎng)素需求量增大。因此，考生應(yīng)在維持充足能量和氧的基礎(chǔ)上，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素供給量。考生需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)可在全面均衡的膳食中得到補(bǔ)充。

　　在副食方面要多吃魚(yú)、蛋、牛奶、瘦肉、動(dòng)物肝等，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、E等；多吃點(diǎn)香蕉、蘋(píng)果、西瓜、菜花、油菜、圓椒等瓜果蔬菜，以補(bǔ)充必需的維生素C以及礦物質(zhì)。在主食方面應(yīng)適當(dāng)吃些燕麥、豆類(lèi)等雜糧，以補(bǔ)充B族維生素。還應(yīng)注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等以補(bǔ)充一些不飽和脂肪酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。林教授說(shuō)：牛奶、瘦肉、動(dòng)物肝、大豆除了提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外能提供卵磷脂和膽堿，卵磷脂是神經(jīng)細(xì)胞的重要組成部分，而膽堿能夠增強(qiáng)記憶力。

　　在烹飪方面應(yīng)以清淡為主，不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。

　　烹調(diào)應(yīng)多樣化，具有良好的色、香、味、形、質(zhì)美感，以調(diào)動(dòng)考試緊張時(shí)期的食欲。除了要補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素外，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣也是非常重要的。早餐不能免，中餐、晚餐要按時(shí)。

　　下面介紹7套早、中、晚餐，供大家參考：

　　早餐：

　　1、紅薯粥、油煎餡餅、花生什錦

　　2、玉米粥、鮮肉燒賣(mài)、香椿豆腐

　　3、火腿藉粥、豌豆包、什錦黃瓜

　　4、大豆粥、花生蛋糕、黃瓜丁

　　5、百合粥、炒面、什錦蛋丁

　　6、牛奶、蔥麻餅干、火腿煎蛋

　　7、銀耳羹、蛋炒飯、圓椒絲

　　午餐：

　　1、海帶肉絲、素什錦

　　2、糖醋帶魚(yú)、炒素絲

　　3、豬肝肉片、西芹蝦仁

　　4、土豆牛肉、菜花香菇

　　5、豆腐干肉丁、豌豆苗

　　6、肉末豆腐、香菇小白菜

　　7、胡蘿卜肉排、荷蘭豆

　　晚餐：

　　1、蘿卜丸子、白菜油豆腐

　　2、菠蘿炒鴨片、什錦炒蛋

　　3、肉末豆腐、麻醬拌菜心

　　4、燴豆腐、炒菜心

　　5、白菜魚(yú)肉片、土豆粉絲

　　6、獅子頭、豌豆苗

　　7、清蒸帶魚(yú)、醋熘卷心菜